第1章　植物工場とは
　1･1　開発の歴史
　　最初は欧米で開発された／日立中央研究所における研究開始／わが国における初期の開発
　1･2　植物工場の定義と意義
　　定義／太陽光利用型と完全制御型／意義／日本農業の隘路
　1･3　安全・安心とポジティブリスト制
　　ポジティブリスト制／トレーサビリティ／硝酸態窒素
　1･4　都市型農業
　1･5　対象となる植物
第2章　植物工場における環境要因と成長
　2･1　成長率と生産コスト
　2･2　サラダナ生育の定量測定
　2･3　植物の光反応スペクトル
　2･4　LEDとLDによる実験結果
　　連続光による生育実験／成長率／光合成速度／ビタミンC含量
　2･5　光合成とパルス照射
　2･6 地下部環境
　　水耕栽培の原理／肥料成分／リービヒの最少律／培養液の管理／水耕栽培の方式
第3章　光源と照明設計
　3･1　光強度の単位
　3･2　要求される光量子束
　3･3　種々の人工光源
　　太陽光／高圧ナトリウムランプ／メタルハライドランプ／蛍光灯／光束維持率／LEDとLD／コスト比較
　3･4　照明設計の方法
第4章　生産コストの概算法
　4･1　植物工場のコスト
　4･2　各種光源に対する生産コストの計算
　　LED植物工場の場合／一般蛍光灯植物工場の場合／電球型蛍光灯植物工場の場合／LEDと蛍光灯併用型植物工場の場合
　4･3　生産コストと初期導入コストの公式化
　4･4　スケールメリットの評価
　　モデル／蛍光灯植物工場データによる分析
　4･4　実際のコスト分析例
　　三浦農園のケース／生産コストの光環境依存性／光強度と日長の最適制御／蛍光灯植物工場の場合
第5章　実際の完全制御型植物工場
　5･1　植物工場の構成
　5･2　高圧ナトリウムランプ利用
　5･3　蛍光灯利用
　5･4　LED利用
　　海外の動向
　5･5　植物工場生産物の栄養価
　5･6　完全制御型植物工場の概念設計例
　　2次元移動栽培装置／3段階の生育ステージ／サラダナの占有面積／栽培面積の縮小
第6章　課題と結び
　6･1　技術課題
　6･2　農工融合
　6･3　マーケティング
　6･4　植物工場の作業内容
　6･5　植物工場の市場規模
　6･6　植物工場の展開
　　フラワービジネスへの展開
　6･7　結びー植物工場の研究を振返って
　　植物工場の研究に着手／研究が知られる／日本植物工場学会の設立／創造性とは何か