内容紹介
サプリメントの基本がわかるデータブック
国内のサプリメント市場は急速に成熟しつつあり、食品業界や化粧品業界、医薬品業界などから多くのメーカーが参入してきている。この背景には、医薬学と栄養学をあわせた新概念に基づき、実証を重ねた開発研究の進展がある。
本書は、サプリメントの開発等に関わる技術系の担当者、研究者、学生等を読者対象として、サプリメントの基礎知識と各種関連データとを1冊にまとめるデータブックである。
このような方におすすめ
－医薬品、食品、農業、保険、栄養業界等の開発担当者
－医学、薬学、食品、栄養学、生命科学系などの学生
目次
主要目次
Ⅰ ビタミン類
Ⅱ ミネラル
Ⅲ 機能性食品因子
Ⅳ 基礎知識編
詳細目次
Ⅰ ビタミン類
サプリメントとビタミン
1 ビタミンA
2 ビタミンC
3 ビタミンＢ群(B1,B2,B6,B12)
4 ビタミンE
5 コエンザイムQ
6 葉酸
7 ナイアシン
8 パントテン酸(ビオチン含む)
9 ビオチン
10 ビタミンK
11 ビタミンD
Ⅱ ミネラル
サプリメントとミネラル
1 ナトリウム
2 カリウム
3 マグネシウム
4 カルシウム
5 バナジウム
6 クロム
7 マンガン
8 鉄
9 コバルト
10 ニッケル
11 銅
12 セレン
13 モリブデン
14 臭素
15 ヨウ素
16 鉛
17 ヒ素
18 スズ
19 カドミウム
20 水銀
21 白金
22 金
Ⅲ 機能性食品因子
サプリメントと機能性食品因子
1 含硫化合物
2 テルペノイド
3 アントシアニン
4 リスベラトロール
5 キノン類
6 ゴマリグナン類
7 クルクミノイド
8 カテキン類
9 フラボンとフラボノール類
10 フラバノン
11 キサントフィル
12 カロテノイド
13 プロバイオティクス（乳酸菌類）
14 プレバイオティクス（オリゴ糖類）
15 コラーゲン
Ⅳ 基礎知識編
1 日本のサプリメント事情
2 欧米のサプリメント事情
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