日本列島各地の水、特に飲料水を主に取り上げ、その水質・水質形成の特長、地質との関わり、環境汚染との関わりなどについて、図や写真を参照しつつ、科学的に解説する参考書です。
　大学で環境学を学ぶ際、水環境科学の新しい教科書として活用できるように、プレートテクトニクスと河川水の関わりから説き起こし、日本の名水とミネラルウォーター、おいしい水と健康によい水、嗜好飲料水、温泉水、地熱、金属資源、水資源をめぐる環境問題までを系統的に、わかりやすく解説しています。