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人を幸せにする
食品ビジネス学入門(第2版)

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内容紹介

豊かで、持続可能な「食」のために。 ― 食をめぐる16講義

私たちの「食」は「食品ビジネス」の発展とともに変化してきました。
本書は「食の外部化」がもたらした豊かさや便利さ、その多様な展開、
消費者の役割を軸に、第2版では新たに食育と貿易取引の講義を加え、
学生主体の実践的な学びもコラムとして紹介しています。

● 農学系・栄養学系・経済学系の大学1・2年次生、
● 農学系・栄養学系の進路をめざす高校生、
● 「食品ビジネス」に関心のある社会人に最適です。

※本書は2016年10月発行『人を幸せにする 食品ビジネス学入門』の改訂版です。

目次

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