やさしい 食の安全

書籍詳細

定価

2,530円（本体2,300円＋税）

頁

188頁

発売日

2002/10/22

ISBN

978-4-274-02487-0

判型

A5

発行元

オーム社

書籍カテゴリ

1. 化学
2. 化学一般
3. 生命化学

目次

主要目次

１部　食中毒の基礎知識
　１章　食の安全
　２章　食中毒はどうしておこる
　３章　食中毒のおそろしさ
　４章　食中毒を防ぐには
２部　食品表示の基礎知識
　５章　有機農産物加工食品と遺伝子組換え食品
　６章　食品添加物
　７章　ダイオキシン
　８章　環境ホルモン
　９章　食品表示の制度
３部　新しい食の安全の制度と情報
　10章　食の安全を支える制度
　11章　食の安全に関する情報
あとがき

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