新しい物質の科学（改訂2版） －身のまわりを化学する－

詳細目次

1　身のまわりの物質
1･1　物質の成り立ち
1･2　物質とは
1･3　分子のプロフィール・ふるまい
演習問題
2　いろいろな金属
2･1　金属の一般的な性質
2･2　身のまわりのおもな金属
2･3　レアメタル（希少金属）
演習問題
3　生活をささえる気体
3･1　身のまわりの気体
3･2　気体に共通の特性
3･3　気体の特性を利用した装置
演習問題
4　水の科学
4･1　水の特異性
4･2　生活の中の水
4･3　海水淡水化
4･4　ミネラルウォーター
4･5　溶液の濃度の表し方
4･6　コロイド溶液とゲル
4･7　酸性と塩基性
演習問題
5　キッチンの化学
5･1　キッチンと化学物質
5･2　塩の性質・働き
5･3　甘味物質
5･4　食品添加物
5･5　食品の味
5･6　においと分子
演習問題
6　微生物と物質
6･1　微生物とは
6･2　微生物の増殖
6･3　汚水処理
6･4　抗菌
6･5　バイオ燃料
演習問題
7　ファッション素材・洗剤
7･1　天然繊維
7･2　合成繊維
7･3　染料
7･4　洗剤
演習問題
8　化学物質と環境
8･1　環境中の化学物質
8･2　生物濃縮
8･3　ダイオキシン・PCB
8･4　環境ホルモン
8･5　光化学スモッグ
8･6　酸性雨
8･7　オゾン層の破壊
演習問題
9　身のまわりの毒
9･1　毒物の定義
9･2　毒の作用と効用
9･3　アルコールとアルデヒド
9･4　化学物質過敏症
9･5　タバコの害
演習問題
10　エネルギーと物質
10･1　燃料
10･2　原子力発電
10･3　太陽エネルギー
10･4　水素エネルギー
演習問題
11　生命と物質
11･1　遺伝物質DNA
11･2　アミノ酸
11･3　タンパク質
11･4　酵素の働き
演習問題
参考文献
索引